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quinta-feira, 10 de março de 2016

Cubinhos de tofu com batata salteada (sem gordura!)

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Sim, sim... o ideal é fazer uma marinada e deixar o tofu absorver os sabores, mas às vezes simplesmente não dá! Por isso...

Cortar o tofu em cubinhos, deitar na frigideira (já? sim já!), temperar com molho de soja, vinho tinto, pimenta, gengibre, açafrão e ervas provençais.

Ligar o lume e pronto, é esperar que fiquem sequinhos e gostosos! (o ideal é ir virando para ficarem tostadinhos de todos os lados)

Quanto às batatas... às vezes sobram batatas cozidas, que eu adoro! Mas que passado 1 ou 2 dias perdem a graça... simples!

Cortar as batatas aos cubos (mais cubos!) e deitar na frigideira com 1 colher se sopa de água, temperar com "tempero para batatas" (comprei da margão e é bem gostoso) e montes de salsa (usei seca), andar ali a mexe-las todos contentes e pronto, tá feito!

Temos um prato cheio de cubinhos rapidos e gostosos! Acompanhei com bróculos cozidos a vapor!




Boas veganices!
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terça-feira, 8 de março de 2016

Não posso ser vegan porque odeio saladas!

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Eu compreendo claro, afinal tudo o que os vegan comem é salada... not! :p

Penso que existe na cabeça de grande parte das pessoas uma forte associação entre ser vegan e ser saudável, não é incomum eu dizer que não como peixe e responderem-me algo como "mas peixe faz bem!".

Admito que talvez os vegan sejam de forma geral mais preocupados com a qualidade da sua alimentação, talvez a mesma curiosidade e pensamento consciente que nos levam a querer cuidar dos outros e ser vegan se aplique também à vontade de cuidar de nós e assim a  levarmos um estilo de vida mais saudável.

Disto isto... ser vegan não significa abdicar de molhos gordurosos e sobremesas cremosas!

Por isso se eticamente já te sentes tentado a ter uma alimentação vegan mas não gostas de saladas, legumes e afins... nada temas e vem na direcção da luz! 0:) Temos muito mais que que isso para te oferecer!!!

Talvez grande parte da tua refeição até seja já vegan sem tu desconfiares e nem sejam precisas assim tantaaaas alterações!

Então e a pensar em todas as pessoas que estão conscientes da realidade actual e que querem tomar a atitude correcta pelo mudo e pelos outros animais (racionais ou não) mas que não querem estar limitadas pelo rotulo de alimentação "natural" e/ou " saudável" vou começar aqui uma nova temática com o objectivo de dar a conhecer algumas alternativas que apesar de não terem selo são vegan e bem gostosas e ao alcance de todos! 

Porque acima de tudo sou vegan e é isso que defendo com toda a força!

Mas como ter a certeza que um produto é vegan?

Aqui tenho que chamar a atenção que cada um vai ter uma resposta diferente, todos sabemos que não é possível ser 100% vegan, até ingredientes vegan se formos à origem poderão não ser tão vegan assim, como por exemplo o óleo de palma (aconselho ver Is Palm Oil Vegan?). No entanto para mim, e mais uma vez isto é uma opinião pessoal, o mais importante é começarmos por nos focarmos no que realmente é importante, ou sejas nos principais produtos que geram receita na industria animal, carne, peixe, ovos, derivados de leite... Afinal cada vez que compramos algo votamos com o nosso dinheiro! Ao acabar com as principais áreas de negocio os outros subprodutos vão desaparecer porque não são rentáveis por si só!

Além disto ainda à produtos que tanto podem ser sintéticos como provenientes de animais e nesse caso a única maneira de saber se são vegan seria entrar em contacto directo com a empresa. Não acho essa ideia descabida, porque mais não seja se todos o fizerem alerta a empresa para a procura de opções vegan. Outra questão são os produtos que apesar de só serem elaborados com produtos vegan são feitos em instalações que utilizam outros produtos, que são os que no rotulo possuem a seguinte observação "pode conter:", serão vegan assim?

Acho preferível ter 1.000 vegans que ingerem os produtos que "podem conter" ingredientes não vegan (elaborados em instalações que trabalham com outros ingredientes não vegan) ou que não pesquisam se o agluminomato não sei do quê (inventei a palavra :p) é sintético ou animal do que 2 ou 3 vegans "perfeitos". Por isso porquê complicar a vida, especialmente dos novos vegan?

Vamos mas é focarmo-nos em atacar onde de facto interessa e ajudarmos-nos sem julgamentos acerca de quem é mais vegan! :D

Aguardem por isso com grande entusiasmo porque vêm aí novidades!

Boas veganices


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quarta-feira, 2 de março de 2016

Forest Green Rovers (Atletas veganos)

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Este nome faz soar alguma campainha?

A mim não fazia, pelo menos até terem começado a sair noticias sobre eles... mas que noticias? As melhores!

São o primeiro clube de futebol a adoptar o veganismo a 100%!

UAUUUU :O Um clube inteiro! Tanto a comida dos jogadores com os snacks servidos aos expectadores, tudo vegan! (continua com receio de bater com a cabeça na mesa de cabeceira e acordar :p)

"Supporters can enjoy the specially produced Q-Pie, created with ingredients supplied by club partners Quorn, while the menu also includes veggie burgers, Mexican fajitas, sweet potato burgers, pizza and lots more."

"The meat and dairy industry is responsible for more emissions than all the world’s planes, trains, cars and boats put together. It involves incredible animal cruelty and staggering numbers: in Britain alone, over 1 billion animals are eaten each year – 3 million per day – and that's not even counting fish. Each of these animals lives a short and awful life, and each of them consumes more food than their bodies provide us with. "

Além de serem vegans o relvado ainda é biológico (não são usados químicos) e a maquina que o corta é alimentada a energia solar!
E ao que parece ainda têm um sistema que permite aproveitar a água da chuva!

"At FGR we have the opportunity to create a truly sustainable football club, which would be a world first."

Aqui está algo que me parece ser um grande objectivo!

Ah para quem quiser saber actualmente eles estão em segundo lugar da liga em que competem (Vanarama National League - Inglaterra)

Boas veganices!


Citações retiradas directamente do site deles: Forest Green Rovers
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segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Os vegan sofrem todos de anemia!

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Este assunto é daqueles que tento ter sempre atenção, porque reconheço que é fácil ficar abaixo das DDR de ferro, não só para os vegan mas para toda a população.

Segundo a OMS a anemia é o problema nutricional mais prevalecente no mundo actualmente, afectando mais de 700 milhões de pessoas!!! Por isso é um tema para levar a sério por todos.

A DDR varia bastante ao longo da etapa de vida e do sexo, o que complica um pouco a análise, no entanto segundo a directiva da União Europeia, a dose diária recomendada de ferro para adultos é de 14 mg por dia, por isso vou seguir por aí.

Existem dois tipos de ferro, ferro heme e ferro não-heme, existindo o primeiro apenas em carne e peixe. O ferro não-heme é o ferro vegetal, que se encontra nos cereais, frutas, leguminosas (...).

A grande diferença entre os dois começa na capacidade de absorção do organismo, enquanto o heme é mais facilmente absorvido a absorção de ferro não-heme depende do consumo de substancias que reforçam a mesma e do não consumo de substancias inibidoras.

Este é o ponto que todos os vegan devem ter noção e ser cuidadosos, a vitamina C auxilia a absorção de ferro (segundo OMS o consumo de apenas 50 mg de vitamina C duplica a absorção de ferro não-heme) por isso um truque simples é juntar alimentos ricos em vitamina C aos alimentos ricos em ferro, como por exemplo juntar uma laranja a uma refeição de lentilhas.

Os vegan devem ainda evitar o café e chá forte perto da hora das refeições principais (tipicamente quando é ingerida uma maior quantidade de ferro), uma vez que o tanino presente nos mesmos inibe a absorção de ferro.

Outras substancias que inibem a absorção de ferro são os fitatos presentes no milho e em outros cereais e os polifenóis encontrados nos frutos secos e leguminosas. Felizmente o efeito inibidor destas substancias pode ser facilmente anulado pela introdução de vitamina C na mesma refeição. Deixar os frutos secos e as leguminosas de molho também ajuda a reduzir a quantidade de polifenóis presentes.

Segundo dados da OMS nos países desenvolvidos apenas 10 a 15% da ingestão de ferro provém de ferro heme, nos países em desenvolvimento este valor desce ainda mais, chegando a ser IGNORAVEL. Portanto mesmo que não seja vegan ou vegetariano a probabilidade é que a maioria do ferro que consome seja vegetal (não-heme)! Isto chocará algumas pessoas e confesso que antes de começar este estudo também não fazia ideia!

Considerando o mesmo que usámos aqui obtemos apenas 37% DDR ferro, apesar de já termos ultrapassado a necessidade de proteína! Sendo que deste valor 23% provém de alimentos veganos. Isto demonstra bem porque todo o mundo parece sofrer de anemia, vegan ou não!

PA: 1 pão com 1 fatia de queijo e 1 copo de leite (10% + 0% + 0%)

A: 120 gr de frango e 100 gr de arroz cozido (11% + 7%)

L: 3 bolachas maria (?)

J: 120 gr pescada + 100 gr batata (3% + 6%)


Temos então de ser mais conscientes neste tema e será preciso alguma atenção para nos certificarmos que obtemos o ferro necessário, seguem alguns exemplos e comparações, que penso poderão espantar alguns:

A aveia e o peito de frango tem exactamente a mesma quantidade de ferro por caloria.

A lentilha tem mais de o dobro de quantidade de ferro por caloria que o peito de frango e tem até mais ferro que a carne de vaca (por caloria)!

Os lacticínios não contém qualquer teor de ferro.

Vegetais como couve chinesa, bróculos e feijão verde tem também quase o dobro de ferro do peito de frango.


Mas então como raio conseguimos não ser anémicos!?

Exemplo:

PA: 50gr aveia + 250 gr leite de soja + 10gr chia + 30 gr amêndoa - 27% DDR ferro

A: 120gr lentilhas + 160 gr batata com casca + 400gr broculos - 47% da DDR ferro! (apenas numa refeição!)

L: 2 bananas - 3%

J:150gr arroz integral + 150 gr feijão + 100 gr tofu + 200 gr couve chinesa - 28% DDR ferro

(este dia de alimentação é apenas um exemplo e representa cerca de 1600 calorias, que é perfeitamente adequado para a maioria das mulheres e pouco para a maioria dos homens)

Sem esquecer que ao juntar alimentos ricos em vitamina C conseguimos aproveitar de forma mais eficiente o ferro! (kiwi, laranja tomate, couve chinesa, broculos).

Mas não temos necessariamente que optar por estes alimentos (todos muito "limpos" e saudáveis), quem come cereais processados por exemplo, 50gr de Chocapic (são vegan) contém 42% da DDR de ferro!!!! 

Penso que fica assim claro que apesar de o ferro ser um tema que todos devemos ter em consideração quando nos alimentamos no nosso dia a dia é na verdade um falso argumento de que a alimentação vegan é inferior! A dificuldade em obter ferro é transversal a todas os tipos de alimentação, sendo claramente as pessoas mais afectadas as que praticam restrição calórica, não as vegan!
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quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Arroz sem pato

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Como hei-de dizer isto... descobri a melhor receita de sempreeeee!

Daquelas que agrade até o mais difícil ogre ups omnívoro! :D




Encontrei a receita aqui: Patrícia is cooking, que parece estar cheio de coisas boas e que dá vontade de tentar tudinhoooooo! 

Eu era fã de arroz de pato quando era ogrecalhau... não vegan :p e este prato sem duvida que ficou à altura, nem sequer vou deixar aqui a receita porque vale mesmo a pena irem ao blog que indiquei e investigarem todas as receitas fantásticas que há por lá!

Usei este chouriço picante e seitan da mesma marca e ficou mesmo muito bom, ter a atenção que vale mesmo a pena usar um vinho jeitoso, porque o sabor nota-se bastante no final e é óptimo (mesmo para quem não aprecia vinho como eu). A única alteração que fiz foi que usei a parte verde do alho francês no arroz e a branca no seitan, assim aproveitei um alho inteiro e acabei por usar o chouriço todo (mais do que indicado pela receita!).
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segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

A menina que só usava vestidos azuis

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Uma vez uma menina decidiu que a partir daquele dia só ia usar vestidos azuis, a família e os amigos primeiro ficaram um pouco chocados, não percebiam a decisão da menina, tinham medo que isso significasse que ela era estranha, que não se enquadrasse mais…

Choveram os comentários… Mas agora só usas azul? Não és triste assim? Não gostavas de usar um vestido amarelo como eu? Todas as prendas vinham acompanhadas de algum comentário… "Comprei-te este vestido, agora só usas azul é muito difícil escolher algo". 

A menina explicava que adorava andar de azul, explicava que era feliz de vestido, que não sentia falta de outras cores, de outras roupas… mas continuava a receber os mesmos olhares. 

Com o tempo foram percebendo que a menina era a mesma, que era feliz no seu vestido azul… os comentários deixaram de ser apenas sarcásticos e começaram a roçar uma falsa compreensão, diziam que a menina era livre de se vestir de azul se era feliz assim, que tínhamos que respeitar a sua decisão.

Nunca ninguém perguntou à menina porque se vestia só de azul, nunca ninguém se deu ao trabalho de perceber o porquê dessa decisão. Talvez as pessoas tivessem demasiado ocupadas a criticar, se calhar quando nos juntamos para escarnecer de alguém que é diferente sentimos que isso nos dá mais força enquanto grupo, que encaixamos melhor. “Só estava a brincar, tu fazes o que quiseres” – dizem eles no final, como se isso aliviasse a sua consciência… 

A menina ao início não queria arranjar problemas, no fundo só queria poder usar o seu vestido azul sem se sentir afastada de grupo, queria poder ser o que era e mesmo assim fazer parte, afinal são pessoas que ela ama, com o tempo foi percebendo que isso não era possível… 

Quando se é vegan olham para nós como a menina vestida de azul, como se fosse uma qualquer excentricidade, o motivo não importa as razões não interessam, és diferente e isso incomoda.
Ao princípio sorris aos comentários que te fazem quando na verdade te apetece gritar ao mundo que não estás errada, tentas dar breves explicações, dicas… pensas que se as pessoas soubessem iam perceber, não iam participar em algo que condena outros à fome, que condena os netos dos seus netos, que condena o nossa mundo já escasso em recursos e ainda milhões de animais a uma vida de sofrimento, que nascem para morrer.

Depois percebes que não interessa, ninguém te ouve, ninguém quer na verdade saber. Desde que a sua vida não mude, desde que continuem a encaixar está tudo bem. Por dentro as tuas entranhas enrolam cada vez que ouves alguém falar cheio de amor acerca do seu cão ou gato, acerca da injustiça de caçar um tal leão, acerca de quão errado é abandonar ou maltratar um animal, partilham lindos posts com lindo animais… mas chegam a casa e comem outros animais, quem somos nós para decidir quais os que merecem morrer e os que devem ser protegidos? Quem somos nós para criticar o comercio chinês de carne de cão??? Qual o problema de comer cão? É porque o focinho deles é mais fofo que o dos porcos? Com base em inteligência não pode ser porque o porco aí ganha aos pontos! Aliás dada a actual sobre-população de cães e gatos faria muito mais sentido come-los a eles! Por um lado gastamos recursos para sustentar a sobre-população de uns e por outro gastamos mais recursos a criar artificialmente outros para os comer! Economicamente também não faz sentido! Deve ter mesmo a ver com o prémio para o focinho mais fofo… nesta caso a vida!

E nada disto importa, digas o que disseres… alguns até vão dizer que percebem, que de facto é horrível, mas por alguma razão que não percebes vão continuar a conseguir colocar carne nas suas bocas sem que qualquer sofrimento ou culpa que lhes chegue. Afinal ir contra os que os outros fazem é chato e não dá jeito.

Podes querer explicar que choras por dentro, que te revoltas sempre que todos à tua volta impávidos se deliciam em morte, sem se quer mostrarem o respeito de naquela única refeição que fazem contigo não trazerem o seu egoísmo para cima da mesa… Mas não vai valer a pena, não vão mudar nada por ti (nem pelo mundo, nem por ninguém), não vão levar a sério o que sentes, vais sentir-te sempre à parte, afinal és só mais uma menina que decidiu usar apenas vestidos azuis.

Boas veganices!

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quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Bolonhesa – Veg In (REVIEW PODUTOS VEGAN – ALIMENTAÇÃO)

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Naqueles dias em que não apetece ou não há tempo para cozinhar mas apetecia na mesma uma coisa gostosinha é uma grande chatice! Mas agora já não é tanto!!!


4,49€ no Jumbo


A Veg' In tem diversos pratos preparados, para começar experimentámos a bolonhesa, é só cozer uma massa, aquecer a bolonhesa no microondas e pronto! :D




Nós levámos ao lume com alguns cogumelos para ficar ainda mais especial!

A embalagem dá para 2 refeições.








Do ponto de vista nutricional também é bastante interessante, cada 100 gr tem apenas 85 calorias e 0,8 gr de gordura saturada! Sem esquecer a tão adorada proteína... 7 gr!



Boas veganices!
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quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Creme de queijo – Veg In (REVIEW PODUTOS VEGAN – ALIMENTAÇÃO)

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Já tinha mandado aqui para o ar que tinha comido um belo pãozinho com queijo...

No outro dia encontrei uma maravilhosa marca cheia de produtos vegan!!! :D

Veg In

Comecei a perder-me nas prateleiras, cheia de entusiasmo com a quantidade de produtos... com vontade de experimentar tudinho!!! Já vos falei do chouriço picante (aqui)... agora chegou a altura do queijo!!!

Sempre fui grande apreciadora de queijo, alias acredito que é essa a principal razão porque os vegetarianos não transitam para vegan! Logo tínhamos que experimentar o queijo para barrar...


2,49€ no Jumbo


... é super facil de barrar e sabe e cheira mesmo mesmo a queijo! :D

Nutricionalmente...

Este queijo tem mais calorias que os queijos para barrar usuais, no entanto tem bastante menos gordura saturada, apenas 4,1 gr contra os 17,5 gr de por exemplo o queijo Philadelphia -77% (fonte: aqui). 

Não considero que este seja um produto saudável, tal como o queijo de origem animal não é, mas ser vegan não significa ser saudável, significa ser ético, significa não colocar os nossos pequenos desejos à frente da morte e sofrimento de outros animais (que também somos), e por isso sempre que me apetecer um queijinho é a este que vou recorrer!


Boas veganices!
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terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Arroz de ervilhas e chouriço

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Ingredientes
  • 1 chouriço (sugestão chouriço picante Veg' In)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • um fio de azeite
  • 350 gr arroz integral
  • 200 gr ervilhas congeladas
  • água
  • 1 cubo de caldo de legumes Natura Knorr

Preparação
  1. Eliminar a película do chouriço e pica-lo;
  2. Refogar o chouriço picada, a cebola e o alho num fio de azeite (juntar um pouco de água se necessário ou usar apenas água);
  3. Adicionar o arroz, mexer muito bem para absorver o azeite (se utilizar) até ficar transparente;
  4. Acrescentar as ervilhas e envolver;
  5. Juntar a água quente e o cubo de legumes;
  6. Cobrir e deixar cozinhar até o arroz secar (uns 50 min se for integral). 

Fica melhor servido logo, mas no dia a seguir apesar de mais papa (que foi quando tirei a foto :p - ups!) ainda é muito gostoso!!!

Boas veganices!

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segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Chouriço picante – Veg In (REVIEW PODUTOS VEGAN – ALIMENTAÇÃO)

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Veg' In

Já experimentei alguns chouriços vegan, mas confesso que este ultrapassa completamente os outros!

3,29€ no Jumbo


Além da vantagem de ser vegan, ainda é de facto muito mais saudável que um chouriço normal... Vamos comparar!




Valores por cada 100 gr de chouriço:

calorias: 184 vs 345 - o chouriço normal tem 50% mais calorias!!!

gordura: 4,3 vs 29 gr - o chouriço normal tem mais 85% gordura!!!

proteína: 27 vs 19 gr - e o chouriço normal ainda tem menos proteína... mas, mas?! a sério? yep :D

Adicionalmente o da Veg'In ainda tem o bónus de ter 4 gr de fibra!!!

Não vejo qualquer razão para optarmos por o chouriço dito "normal", seja por questões éticas, de saúde ou meramente estéticas... optar por um chouriço vegetal faz todo o sentido!

(dados do chouriço "normal" foram retirados daqui: informação nutricional, e atenção que nem se quer escolhi o pior chouriço, existem com bastantes mais calorias e gordura!)

Boas veganices!

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quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Trail em Vila Velha de Rodão (Território CC)

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No dia 8 de fevereiro deu-se a segunda prova do Território Circuito Centro - ver primeira prova - Proença a Nova!




Este trail prometia desde logo a dificuldade acrescida de serem mais alguns km, 27! No entanto nunca me pareceu que isso fosse um problema... pelo menos até o momento em que começou a ser! 
:p

fotos Droski



O trail começa de forma perfeita... com trilhos técnicos e sempre com uma vista para o rio Tejo de cortar a respiração, a primeira subida é complicada mas vale a pena, porque a vista do castelo é algo de soberbo que nos faz parar e quase esquecer que estamos a meio de uma corrida!!! Vá toca a correr!!!







Depois de 6/7 km de uma corrida de sonho começa a complicar, as subidas parece que não param de aparecer, as descidas são praticamente impossíveis de fazer a correr e já não sabes na verdade o que custa mais, subir ou descer!? (mas vamos continuando, sempre com força! :p)



Chegamos aos km 18, é altura do ultimo abastecimento e já só faltam 9 km!!! O organizador tinha dito que agora era só rolar, e apesar se já ter os músculos bastante queixosos de tanta subida e descida estava motivada, afinal as dificuldades já tinham passado 0:) 

 Pois tinham... mas compreendi que isso não era necessariamente bom...deparei-me com um estradão sem fim, que me acompanhou, dolorosamente até à meta. Esta parte foi mesmo muito desmotivante, sentires as pernas já no arrasto e nem conseguires vislumbrar o final na estrada!

Ao km 25/26 comecei a reconhecer a estrada que já tinha feito para chegar à partida e só pensava estava quase lá... mas a meta tinha mesmo que ser antecedida de mais uma subida??? :O



A foto de cima foi tirada quando íamos para a partida,
 mas infelizmente tivemos de repetir o estradão no final!

A meta ultrapassada e o sentimento que conseguimos compensou tudo, mas ficou a sensação que não voltarei a repetir, a beleza inicial dos 6 km não compensa o resto! Até agora a favorita é sem duvida a etapa de Proença a Nova, que sem ter nenhum ponto especifico de "uau" é toda ela interessante!

Fica aqui o registo do percurso, do qual aconselho muito os primeiros kms: Território CC - Trail Vila Velha de Rodão.

Boas veganices!

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segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Iogurte liquido – Shoyce (Review podutos vegan – alimentação)

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Sempre tive um fraquinho por iogurtes líquidos, é aquela "sensação de fresquinho" que faz lembrar um batido, infelizmente mesmo antes de ser vegan a minha intolerância à lactose nunca me permitiu saborear um sem sofrer as consequências de seguida!

Já me tinha perguntado algumas vezes porque raio não faziam um iogurte liquido vegetal!?

A finalmente ele surgiu…

Embalagem com 3 pacotinhos de 200 ml 1,29€ - no Jumbo.

E o melhor de tudo é que o sacaninha é mesmo bom, parece tal e qual iogurte liquido, apesar da embalagem fazer mais lembrar um pacotinho de leite ou sumo. :p

Não é propriamente light, cada embalagem tem 172 calorias e 24,4gr de açucar (sempre alimenta o cérebro! :p) - dados da embalagem. É vegan (claro!), livre de lactose e a soja não é geneticamente modificada (non-gmo). Ahhh e é produzido em Portugal!!!

Por enquanto só encontrei este sabor, pêssego e pêra, mas tendo sucesso acredito que lançarão novos! Lá em casa nós já ficámos fãs, alias hoje fez parte do meu pequeno-almoço! Para variar da aveia comi um pãozinho com queijo e este iogurte!

 Espera! Espera! Queijo!? :O bem... mais ou menos, fica para o próximo review! 0:)


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terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Trail em Proença a Nova (Território CC)

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Território Circuito Centro

No dia 16 de janeiro (sim vou com atraso!) deu-se a primeira prova do Território Circuito Centro, que basicamente reúne 4 provas, uma por mês, todas situadas no centro de Portugal!

Fotos Droski



A primeira prova foi em Proença a Nova, sitio que já tinha visitado para dar algumas caminhadas (que aconselho) e que já na altura me encantou completamente, com os seus rios e vegetação densa salpicada de pequenas casas de xisto.

(cuidado que algumas das casas estão bastante instáveis e assisti a uma queda mesmo à minha frente :p)

Fotos Droski












Nunca lá fui no verão, por isso não posso falar acerca da qualidade das praias fluviais, mas mesmo no inverno a paisagem é linda e as zonas mais escondidas do sol com a geada a cobrir o chão tornam o ambiente magico!










Fotos Droski



O trail por sua vez também não desiludiu, passando por sítios fantásticos, deste os mais recônditos e misteriosos, às vistas fantásticas do topo da serra! E sem poder faltar uma passagem com os pés bem dentro do rio!  Com tudo isto os 25 km passaram rápido e sem dor! :)

Outro ponto positivo foram os abastecimentos (apesar de eu só comer laranja e banana haviam muita mais coisas) e a simpatia de toda a organização, algo que nestas situação não tem preço!





Só tive pena de uma coisa, no ultimo abastecimento havia sopinha, que eu não comi porque não acreditei que fosse possível continuar a correr depois de uma taça de sopa, mas fui com a ideia que no final iria haver mais sopinha à minha espera... e a desilusão quando cheguei ao final e não vi sopinha foi mais que muita... lá tive que atacar a marmelada :p




O que comer e beber?

Eu optei por levar cerca de 2 litros de água (sobrou) com uma saqueta de tang... sim tang, açucar concentrado, mesmo o que preciso durante a prova e ainda torna a água mais gostosinha e sem sabores a borracha :p, tirando isso só comi banana e laranja nos dois abastecimentos e cheguei ao final com energia e sem qualquer sinal de fraqueza! (levava barras na mala mas não precisei)

Quanto à preparação, basicamente aumentei (ainda mais) a dose de hidratos nos dois dias antes, o jantar do dia anterior foi... massa, muita massa e o pequeno almoço pão (muito pão) com doce e néctar de fruta.

Fica aqui o registo do percurso da prova para quem quiser ir experimentar: Território CC - Trail Proença a Nova

Boas veganices


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segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Puré de lentilhas e couve-flor

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(2 a 3 porções)

- 250 gr lentilha coral
- 1 couve-flor pequena
- sal e pimenta qb
- 1 cs tahina

Cortar a couve-flor em ramos pequenos e levar ao lume cerca de 10 minutos, depois juntar as lentilhas e deixar cozer mais 15 minutos.

Escorrer e deitar no liquidificador juntamente com a tahina. Bater até ficar cremoso.

Volta-se a colocar a mistura no tacho, leva-se ao lume e tempera-se a gosto. Ir mexendo até obter a consistência desejada.

Servi com broculos e adorei! Além disso senti-me super saciada a tarde toda.

Graças à lentilha cada porção deste puré (considerando duas) tem cerca de 9 mg de ferro, o que é cerca de 50% da DDR recomendada, apenas numa refeição!

Para conseguir a mesma quantidade de ferro com por exemplo peito de frango (sem gordura) seriam precisos 800 gr!!! O que representa cerca de 1400 calorias e ainda 36 gr de gordura, da qual 10,2gr saturada e aindaaaaaa 680 mg de colesterol (maximo diário é 300mg)! (dados: cronometer)

Hum... a escolha parece-me simples :D

Boas veganices!
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sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

Calzone - tomate e azeitona

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Esta vem do cantinho vegetariano e foi o Droski que descobriu e fez (com algumas alterações, 
claro....)!




Ingredientes

3 chav farinha para pizza
125 ml água
75 ml azeite

queijo vegetal
100 gr tomate pelado escorrido (1 lata pequena)
100 gr azeitona preta sem caroço (cortada às rodelas)
sal grosso, oregãos e azeite a gosto


Preparação

Aqueça o forno a 200º.

Num recipiente mistura a farinha, a água, o sal e o azeite. Trabalhe a massa até ficar homogénea. Divida a massa em duas partes.




Com uma metade forre o fundo de uma tarteira untada (melhor ainda papel vegetal!).

Por cima espalhe o queijo, o tomate e as azeitonas. Regue com azeite (pouco!) e polvilhe com oregãos.

Cubra com as restante massa e feche as laterais e leve ao forno cerca de 50 minutos.


Depois é só saborear... e apesar de ser muito simples garanto que é super gostoso! :D

E o melhor claro é inventar novos recheios!!!

A massa fica bastante firme e até dá para levar para um passeio e depois comer à mão como se fosse uma sandoxa!


Boas veganices!
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quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Sopa de feijoada

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Depois de um fim de semana fora em que não foram feitas quaisquer compras, restava-me improvisar com os restos que tinha em casa:

- couve lombardo (cerca de 1/3) cortada tipo juliana
- cenoura (só tinha 1) em quartos de rodela
- courgette (1) em quartos de rodela
- feijão enlatado (2 latas, usei uma de feijão preto e outra de branco - que era o que havia :p)
- tomate pelado enlatado (1 lata)
- pimenta, pimentão doce, picante e muito cominho

Num tacho deitei tudo (excepto os temperos), incluindo a "água" do feijão e tomate (ao escolher optar por aqueles que tem como ingredientes apenas a leguminosa, agua e sal), e levei ao lume - juntar um pouco mais de água conforme necessário.

Passado uns 20 min temperei (não usei sal porque a água do feijão já é salgada) e depois foi só esperar que a cenoura e a couve tivessem bem cozidas, rectificando os temperos.

No final achei super gostoso, os cominhos aqui dão um toque muito especial, mas não consegui decidir se era uma sopa ou um tipo de feijoada :p




Aqui servi numa tigela "em cama" de arroz (sou tãoooo chique! :D)! Mas entretanto também já comi no prato com uma salada e acompanhado com pãozinho também deve ficar óptimo... por isso isto dá para tudo!!!

Quem quiser tornar isto mais interessante (e mais feijoada típica) pode juntar por exemplo chouriço vegetal, mas eu acho que assim tá perfeito e muito mais saudável! 

Boas veganices!

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quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Papar fora: Soul Sushi (Almada)

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Soul Sushi

Não vou mandar bitaites sobre a qualidade do sushi porque isso depende muito do peixe e como tal não estou qualificada! :)

No entanto...





Para entrada uns cogumelos que eram mesmo mesmo de comer e chorar por mais e para acompanhar uma sangria de frutos vermelhos tão fresca e doce que era difícil parar de beber!



E a seguir... surpresa das surpresas um combinado vegan (16,5€)! E sim está mesmo na lista, não foi uma alteração que eu pedi!

Melhor que a comida (vegan!) só a simpatia de todos e o ambiente descontraído mas muito intimista!

Fica é a faltar uma sobremesa vegan! :p



No final ficou cerca de 25€/pax e sentimos que valeu super a pena, foi um jantar mesmo muito agradável e ficou a curiosidade de provar outras iguarias da ementa!


Boas veganices! (até com sushi!)
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terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Puré de batata (versão "tenho pouco tempo")

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Ingredientes

- batatas
- leite vegetal
- sal, noz moscada, pimenta preta e tempero Margão batatas q.b.

Preparação

Cozer as batatas com pele. Escorrer e passar (eu passei as batatas com casca porque me parece muito mais interessante nutricionalmente e mesmo a nível de sabor), como queria uma coisa rápida, nem as tirei do tacho triturei todas e pronto, daí que não tenha um ar tão cremoso (sei que se pusesse na bimby conseguiria um efeito mais bonito :p).

Depois de trituradas temperar e levar ao lume, juntando leite até obter a consistência desejada (não uso margarina e afins mas para quem usa também ajuda a obter uma consistência mais cremosa).


Boas veganices!
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segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Macarrão de arroz

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Ingredientes

- arroz integral
- cebola
- cenoura
- seitan e/ou tofu
- alho francês
- pimento
- polpa tomate
- pimenta preta, manjericão, oregãos, tomilho, tempero Itália (margão) e sal a gosto


Preparação

Fazer o arroz de cenoura (arroz integral, cenoura e cebola) - eu usei 2 cenouras, 1 cebola e 300gr de arroz, mas vai depender da travessa que vão utilizar.

No liquidificador juntar o seitan/tofu (o seitan vai dar uma consistência mais rija e parecida a carne e o tofu fica mais cremosa, eu juntei um pouco de cada), o pimento e o alho francês. Picar tudo até obter a textura desejada.

Levar a mistura de seitan/tofu ao lime numa frigideira (sem gordura) e juntar a polpa de tomate e temperos.

Numa travessa espelhar metade do arroz, por cima deitar a mistura de seitan/tofu e finalizar com o resto do arroz. Levar ao forno até tostar por cima. (no topo ainda deitei algum queijo mozzarela vegetal e oregãos, mas não tem qualquer impacto no sabor, foi apenas para dar um aspecto gratinado e para aproveitar o que sobrou de outra receita.)

Boas veganices!
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quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Cubinhos de tofu com especiarias

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Ingredientes

- Tofu aos cubos
- molho de soja
- gengibre e alho em pó
- tomilho e manjericão seco

Preparação

Juntar todos os ingredientes e deixar a marinar uns 30 minutos (se não houver tempo e saltar esta parte fica bom na mesma!).
Levar ao lume numa frigideira anti-aderente (não é preciso gordura) e deixar os cubos cozinharem até ficarem com uma cor mais tostada e ir virando para ficar homogéneo.


Boas veganices!
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