Melhor manteiga vegan! Receita!

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Adoro manteiga, não como claro!... mas que sempre adorei o sabor é um facto!

A verdade é que depois de ter dado o maravilhoso passo para veganismo tentei torradas com margarina vegetal, manteiga de frutos secos, compota, hummus e azeite!

É bom? Sim claro, é óptimo!

É como torrada com manteiguinha a derreter e aquele saborzinho e tal? Nope, nem pensar! (pelo menos para mim)

Nunca pensei muito nisto, por melhor que manteiga fosse eu não ia voltar a comer por isso estava resolvido, era barrar as outras alternativas no pão e pronto!

Até que... a minha colega no trabalho me envia uma receita de manteiga vegan! Ela é carnista, mas experimentou esta receita na casa da filha e ADOROU! E claro querida que é mandou para mim!

(eu acho mesmo que o caminho certo é este, afinal quando somos vegans fixes e influenciamos as pessoas pela positiva depois também recebemos o bem de volta!)

Fui para casa, meio desconfiada, mas decidida a fazer esta manteiguinha...


Resultado: melhor manteiga vegan que já comi na vida (e acho que provavelmente também mais saudável), as torradas voltaram a ganhar toda uma nova magia!!! (problema foi a tal dieta hihihihi)

Podem encontrar a receita original aqui:

How To Make Vegan Butter | The Vegetarian Baker

Para ajudar deixo também aqui a receita em Tuguês!

Ingredientes

- 5 colheres de sopa + 1 colher de chá de amêndoa moida

- 5 colheres de sopa de leite de soja (usei leite de amêndoa sem açúcar)

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de levedura de cerveja

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de vinagre de maçã

- 1/4 colher de chá de açúcar granulado (usei amarelo)

- 8 colheres de sopa de óleo de coco derretido (usei aquele óleo sem cheiro)

Preparação

Juntar o leite e a amêndoa moída e processar durante uns 30 segundos.

Adicionar todos os restantes ingredientes (excepto o óleo de coco) e processar mais 1 minuto.

A seguir adicionar o óleo de coco de processar em alta velocidade durante 1 minuto e meio.

Pronto já está e dá para congelar!

(eu tenho aqueles medidores de colheres mas não de cups, por isso para facilitar as conversões usei este site: tablespoon-conversions)

Agora o que estou a pensar é... se juntar alho e ervas! hum? hihihi

Boas veganices com torradinhas TOP!

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Lentilhas coral com cenoura e ervilhas

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Eu sou fã de lentilhas coral, também gosto das outras... mas não são a mesma coisa!

Também sou fã da chamada "confort food"... logo quando vi esta receita: Red Lentil Dal with Carrots and Peas podem imaginar o meu entusiasmo, certo!? :D

No entanto lá está a mania de mudar tudo... seguindo a lógica de não usar óleos mudei um pouquinho a receita e ficou super low fat! Mas ainda assim muito cremosa e super boa, estão prontos? Vamos lá!

Com acompanhamento esta receita dá para 4 porções normais, sem acompanhamento apenas umas 2. Mas se for para uma refeição especial em família (que se acaba sempre por repetir e comer mais) é melhor duplicar a receita para serem 4 porções à vontadinhaaa!

Ah podem parecer muitos ingredientes, mas não são, até é um prato super simples e rápido de fazer.

Ingredientes

2 dentes de alho esmagados

2 cenouras médias (usei 3 pequenas)

1 + 1/2 copo de lentilhas coral

2 c. chá de cominho em pó

1 c. chá de açafrão das índias

1 c. chá de sementes de coentros (esmagar antes de usar - eu pus numa taça e usei uma colher para esmagar)

1 cubinho de caldo de legumes

30 gr de aveia

1 c. sopa de molho Tamari

1 copo de ervilhas congeladas

1 lima

1 molho de coentros picados

vinho branco qb

água qb

Preparação

1. Descascar e esmagar os alhos e deixar no wok com 1 c. sopa de água. Reservar.

2. Cortar as cenouras em rodelas (eu não descasco) e por cima das cenouras podemos logo deitar as especiarias - cominhos, açafrão e sementes de coentros (só por uma questão de deixarmos logo tudo mais despachado).

3. Lavar as lentilhas e juntar às cenouras. Reservar.

4. Num processador deitar a aveia com 3 copos de água, processar até ficar leite de aveia (perfeito para substituir as natas ou leite de coco, fica super cremoso!). Reservar. 

5. Ligar o lume e ir mexendo o alho e juntando aos poucos vinho branco (ou água) quando seca até ficar com aquele cheirinho boooom! (bem explicado não é?)

6. Juntar a mistura das lentilhas, com as cenouras e especiarias no wok, envolver bem e deixar cozinhar cerca de 1 min. (cuidado para não queimar, como não pusemos óleo é importantes ir mexendo, a ideia é só soltar os sabores das especiarias)

7. Juntar o cubinho de legumes, o leite de aveia coado (eu usei o coador grande e deitei directamente para dentro do wok), o molho tamari e água. A quantidade de água é basicamente a que for preciso, depende também da consistência do leite de aveia, por isso o melhor é estar atento e ir pondo mais quando necessário. Deixar cozinhar em lume brando uns 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

8. Depois dos 20 minutos juntar as ervilhas, coentros picados e o sumo da lima e deixar cozinhar mais uns 5 minutos.

9. E depois pronto está um cheirinho na cozinha que temos logo logo que ir comer! Eu cá em casa acompanhei com cuscus e bróculos.

Mesmo fácil driblar as gorduras e conseguir na mesma um prato super cremoso, né? :D

Boas veganices!

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Papar fora: Foodprintz café (Lisboa)

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Sabem aquelas manhãs de domingo em que a preguiça se ocupa de nós e vamos rebolando na cama até que quando damos por nós está praticamente na hora de almoço? Pois... foi assim que começou!

Lá para as 11 horas começámos a pensar que era giro irmos tomar o pequeno almoço fora, onde ir? Lembrei-me do FoodPrintz, já tinha lido boas criticas... mas quando finalmente nos levantámos era hora de almoço :p mas não faz mal porque eles também servem almoços e só posso dizer... ainda bem que lá fomos almoçar!!!

Para começar 1/2 tábua de queijos!

Que queijinhos tão bons!

Depois veio a sopinha de tomate (sopa do dia), o wok and roll (menu de abril), acho que era assim que se chamava e um caril de batata doce e beterraba (prato do dia)! O caril era bom, mas o outro... que coisa divinamente temperada (e picante), uma maravilha mesmoooo!

Para sobremesa dois bolos de chocolate (não, não é demais! alias chocolate nunca é demais!), um cozinhado mais seco mas servido com um creme de mirtilos com que ficava perfeito (bolo do dia), outro cru com abacate e tamaras, tão cremoso (fixo no menu e ainda bem!!!)! Os dois sem açúcar adicionado, os dois maravilhosos!

A foto não faz jus ao bom da coisa!

Tudo vegan, tudo biológico, sem açúcar e com um menu que muda todos os meses, seguindo assim as estações e os alimentos da época! Além do menu do mês ainda existe um prato/sopa/doce do dia, que como o nome indica... muda todos os dias! :D Ora há sempre razões para voltar!!!

Nós experimentamos o menu de abril... mas agora já é maio :O Droski!!! Temos de voltar lá!!!

Concluindo adorei a comida e além de almoços servem pequenos almoços e lanches (o site deles tem o menu do mês completo - com excepção dos pratos do dia claroooo)! Perfeito não é?

A verdade é que não tenho qualquer reparo a fazer... ah o staff... tão, mas tão simpático, mesmo a sério! Nota 10 para o staff, nota 10 para a comida... o espaço também é muito engraçado e com bom gosto, mas tendo mesmo que arranjar um ponto menos bom teria que pegar por aí, porque tem apenas 4 mesas (compridas) que temos de partilhar com as outras pessoas, e às vezes apetece estar mais à vontade com uma mesinha só para nós (se bem que quando fomos éramos os únicos portugueses :p por isso tranquilooooo).

Em relação aos preços é só verem no menu online, está lá tudinhooo!

Boas veganices

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Pizza com base de courgette

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Já tinha ouvido falar antes de uma tal de base de pizza saudável, que tinha como base... courgette! Parecia-me óptima ideia, mas as primeiras receitas que vi levavam farinha, por isso adiei a ideia... até que encontrei o queijo para pizzas da Violife!!!

Tinha que experimentar e para isso precisava de uma pizza, mas não me apetecia nada comer farinha! Nova busca por pizza de courgette e encontrei a receita perfeita, tão saudável que até fazia confusão :D (olha aqui o miminho)

Aqui segue a receita que eu fiz, em português e com as quantidades em gramas, sempre a ajudar a Meia-Leca! :)

Ingredientes: 

- 50 gr quinoa crua

- 270 gr courgette

- 60 gr aveia

- 1 cs rasa de fermento

- 1 cc substituto sal (mistura de ervas que comprei no celeiro)












1. pré-aquecer o forno a 180º

2. deitar agua a ferver sobre a quinoa e deixar repousar 10 minutos.

3. misturar os ingredientes todos na liquidificadora e processar até ficar uma massa tipo panqueca (sim é liquida, não é como a massa de pizza! mas nada de desespero que no final vai correr bem!)

4. agora é só fazer duas mini pizzas em cima de papel vegetal com alguma gordura (muito pouca mesmo) - é melhor fazer 2 pequenas porque a meio do tempo é preciso virar e com uma grande vai ser difícil

5. levar ao forno 10/12 minutos, depois deste tempo virar e deixar mais uns 6 minutos (a receita original dizia mais 10/12, mas as minhas já estavam a ficar muito escuras)

E pronto, depois é só por o recheio!

Eu usei este molho de tomate, mas em vez de azeite pus água, aumentei um pouco a pimenta e não usei sal (usei a tal mistura de vegetais) e ficou bastante bom! (além disso a receita é tãooo simples) Ah sobrou mesmo muito, se for só para esta pizza meia receita ou mesmo um quarto chegam perfeitamente.

Depois levou o queijo da Violife (opah é tão bom que até voltei a ler os ingredientes para ter a certeza que não me tinha enganado e comprado mesmo queijo).

E por fim tofu (que já tinha marinado e salteado - sem gordura claroooo), cogumelos frescos (1 cogumelos por pizza para ser mais precisa, sim são pequenas :p), ananás e azeitonas!

Atenção que esta receita dá duas pizzas pequenas o que para nós deu para duas pessoas, uma para cada um e me pareceu suficiente, acompanhada de uma boa saladinha então... perfeito! Mas não é enfarta brutos :D se tiverem com mais fomeca (ou precisarem de mais calorias), para duas pessoas é melhor aumentar as quantidades!

Enfim... Melhor pizza que já fiz em casa! Cada pizza ficou com cerca de 385 calorias (já com recheio). Considerando só a base cada uma tem 230 calorias, 16% DDR ferro e 9 gr proteína e muito mais coisas boas, topem só:

informação nutricional só da base

Boas veganices! (e saudáveis e gostosas!!!!)

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