Macarrão de arroz

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Ingredientes

- arroz integral
- cebola
- cenoura
- seitan e/ou tofu
- alho francês
- pimento
- polpa tomate
- pimenta preta, manjericão, oregãos, tomilho, tempero Itália (margão) e sal a gosto


Preparação

Fazer o arroz de cenoura (arroz integral, cenoura e cebola) - eu usei 2 cenouras, 1 cebola e 300gr de arroz, mas vai depender da travessa que vão utilizar.

No liquidificador juntar o seitan/tofu (o seitan vai dar uma consistência mais rija e parecida a carne e o tofu fica mais cremosa, eu juntei um pouco de cada), o pimento e o alho francês. Picar tudo até obter a textura desejada.

Levar a mistura de seitan/tofu ao lime numa frigideira (sem gordura) e juntar a polpa de tomate e temperos.

Numa travessa espelhar metade do arroz, por cima deitar a mistura de seitan/tofu e finalizar com o resto do arroz. Levar ao forno até tostar por cima. (no topo ainda deitei algum queijo mozzarela vegetal e oregãos, mas não tem qualquer impacto no sabor, foi apenas para dar um aspecto gratinado e para aproveitar o que sobrou de outra receita.)

Boas veganices!

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Feijão verde picante com manteiga de amendoim

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Esta receita foi encontrada na tentativa de (com ou sem sucesso?) ultrapassar um desafio!

Eu digo que vou comprar feijão verde e o menino Droski diz imediatamente: "Não contes comigo que de feijão verde não gosto mesmo!".

Hum... interessante... já passámos por afirmações como esta antes! 

Começa a busca pela receita que me permita po-lo a comer feijão verde e mais importante ainda, a GOSTAR!

Encontrei esta... será que vai gostar?

Ingredientes:

- 2 dentes de alho

- 1 malagueta (retirei as sementes para não ficar tão picante) (usei verde)

- 20 gr de óleo de amendoim (como não uso óleos na cozinha substitui por 10 gr de manteiga de amendoim diluído num pouco de leite de soja, se quiser fazer sobressair o sabor do amendoim é só usar mais!)

- 300 gr. de feijão-verde (sem os fios laterais e cortado em tiras) (eu cozi o feijão previamente, só até ficar "al dente")

- 40 gr. de água (não usei porque o leite que usei para substituir o óleo chegou)

- 20 gr. de molho de soja

- 40 gr. de amendoim descascado e sem sal (só encontrei com sal por isso lavei o amendoim)

Preparação:

Coloque no copo da Bimby os alhos e a malagueta e triture 2 seg., vel. 8. Com a espátula baixe os residuos, acrescente o oleo de amendoim (o leite e a manteiga de amendoim) e programe 4 min., varoma, vel.1. (deixei apenas uns 3 minutos)

Junte o feijão-verde, o molho de soja (não deitei sal porque o molho de soja já é salgado) e os amendoins e programe 7 min., varoma, vel colher, colher inversa. (como o feijão já entrou cozido basta uns 3/5 minutos)

Sirva de imediato!

(no dia a seguir também é bom ;) - acompanhei com um belo arroz integral de cenoura)

E o desafio terá sido superado?

Palavras de Droski "de 1 a 5 dou 6, quando podemos fazer outra vez?". SUCESSO!!! XD

Boas veganices! (e gostosas!!!)

(esta receita foi retirada deste site: Sabores Experiências & Aventuras. Tem apenas algumas pequenas alterações e comentários meus)

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