Batata assada com alho - HCLF (sem óleo)

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Quem adora batata assada? Euuuuuu!

Espero que tenha havido mais alguns "eus", porque o que se segue é uma fabulastica "receita" para nós adoradores de batata, que não passam sem a sua batata assada, mas que não querem ter que juntar qualquer gordura para conseguir aquele efeito brilhante e estaladiço!

Na verdade isto não é bem bem uma receita, não tem quantidade e tal é mais um guideline culinário (uiii chique!)

Esta receita foi orgulhosamente encontrada por mim aqui: Baked Garlic Hasselback Potatoes

Basicamente isto é cortar as batatas em fatias, sem chegar ao fundo, para as fatias não se separarem.
Cortar alho às fatias e colocar uma rodela entre cada fatia.

Fazer um molho juntando água, caldo de vegetais e farinha maisena, levar ao lume até engrossar.

Pincelar (eu por falta de pincel usei uma colher) as batatinhas e levar ao forno. Ir tirando de vez em quando para voltar a pincelar até estarem bem assadas!

Ultimo passo e mais difícil, tentar não comer todas de uma vez! :)

Boas veganices!

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Lentilhas coral com cenoura e ervilhas

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Eu sou fã de lentilhas coral, também gosto das outras... mas não são a mesma coisa!

Também sou fã da chamada "confort food"... logo quando vi esta receita: Red Lentil Dal with Carrots and Peas podem imaginar o meu entusiasmo, certo!? :D

No entanto lá está a mania de mudar tudo... seguindo a lógica de não usar óleos mudei um pouquinho a receita e ficou super low fat! Mas ainda assim muito cremosa e super boa, estão prontos? Vamos lá!

Com acompanhamento esta receita dá para 4 porções normais, sem acompanhamento apenas umas 2. Mas se for para uma refeição especial em família (que se acaba sempre por repetir e comer mais) é melhor duplicar a receita para serem 4 porções à vontadinhaaa!

Ah podem parecer muitos ingredientes, mas não são, até é um prato super simples e rápido de fazer.

Ingredientes

2 dentes de alho esmagados

2 cenouras médias (usei 3 pequenas)

1 + 1/2 copo de lentilhas coral

2 c. chá de cominho em pó

1 c. chá de açafrão das índias

1 c. chá de sementes de coentros (esmagar antes de usar - eu pus numa taça e usei uma colher para esmagar)

1 cubinho de caldo de legumes

30 gr de aveia

1 c. sopa de molho Tamari

1 copo de ervilhas congeladas

1 lima

1 molho de coentros picados

vinho branco qb

água qb

Preparação

1. Descascar e esmagar os alhos e deixar no wok com 1 c. sopa de água. Reservar.

2. Cortar as cenouras em rodelas (eu não descasco) e por cima das cenouras podemos logo deitar as especiarias - cominhos, açafrão e sementes de coentros (só por uma questão de deixarmos logo tudo mais despachado).

3. Lavar as lentilhas e juntar às cenouras. Reservar.

4. Num processador deitar a aveia com 3 copos de água, processar até ficar leite de aveia (perfeito para substituir as natas ou leite de coco, fica super cremoso!). Reservar. 

5. Ligar o lume e ir mexendo o alho e juntando aos poucos vinho branco (ou água) quando seca até ficar com aquele cheirinho boooom! (bem explicado não é?)

6. Juntar a mistura das lentilhas, com as cenouras e especiarias no wok, envolver bem e deixar cozinhar cerca de 1 min. (cuidado para não queimar, como não pusemos óleo é importantes ir mexendo, a ideia é só soltar os sabores das especiarias)

7. Juntar o cubinho de legumes, o leite de aveia coado (eu usei o coador grande e deitei directamente para dentro do wok), o molho tamari e água. A quantidade de água é basicamente a que for preciso, depende também da consistência do leite de aveia, por isso o melhor é estar atento e ir pondo mais quando necessário. Deixar cozinhar em lume brando uns 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

8. Depois dos 20 minutos juntar as ervilhas, coentros picados e o sumo da lima e deixar cozinhar mais uns 5 minutos.

9. E depois pronto está um cheirinho na cozinha que temos logo logo que ir comer! Eu cá em casa acompanhei com cuscus e bróculos.

Mesmo fácil driblar as gorduras e conseguir na mesma um prato super cremoso, né? :D

Boas veganices!

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Bolo de cenoura - sem óleos nem açúcar!

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Não vivemos sem bolinhos né?

Poiiiis!

Este é tão saudável que até faz confusão! Sério, podem esquecer o "comer com moderação" e o "em dias especiais" e afins! Este podem comer todos os dias!!!

Eu roubei a receita daqui "Luxurious carrot cake", mas ajustei as quantidades de acordo com o que tinha em casa e optei pelas cenouras mais raladinhas!

Eu fiz assim:

3 cenouras
300 gr tamaras
150 gr água
225 gr aveia
75 gr farinha de coco

Colocar as tamaras (sem caroço) de molho na água. Reservar.

Colocar as cenouras no processador e passar até ficarem "tipo raladas".  Passar para outro recipiente e reservar.

Colocar a aveia no processador e passar até ficar em farinha. Passar para uma taça grande, juntar a farinha de coco e reservar.

Passar as tamaras com a água no processador até ficar com textura cremosa. Juntas às cenouras e envolver bem.

Deitar a mistura das tamaras com a cenoura na mistura de aveia com coco. Misturar bem e juntar água se necessário (eu juntei mais uns 150 gr), para que fique bem envolvido.

A massa não fica liquida, basta que fique tudo envolvido (fica assim com uma textura parecida aos bolos crudiveros).

Colocar numa forma com papel vegetal (usei uma tarteira) e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, uns 45 min.

Depois é papar tudoooo! Uma das vezes comi com chocolate derretido por cima e ficou ainda melhor (jura!?).

Informação nutricional?

Cada 100gr tem cerca de 230 calorias, 52 gr de hidratos, 2 gr de gordura e 5 gr de proteína (rácio 86/7/7). Além disso  tem 10 gr de fibra, 10% DDR ferro e 8% DDR cálcio.

Não, não há foto porque papámos tudo e só depois me lembrei que não tinha tirado foto :p mas ficou mais ou menos como o do video, só que sem os pedações de cenoura visíveis (porque ralei mesmo) e em formato tarte (baixinhooo).

Boas veganices!

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Cubinhos de tofu com batata salteada (sem gordura!)

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Sim, sim... o ideal é fazer uma marinada e deixar o tofu absorver os sabores, mas às vezes simplesmente não dá! Por isso...

Cortar o tofu em cubinhos, deitar na frigideira (já? sim já!), temperar com molho de soja, vinho tinto, pimenta, gengibre, açafrão e ervas provençais.

Ligar o lume e pronto, é esperar que fiquem sequinhos e gostosos! (o ideal é ir virando para ficarem tostadinhos de todos os lados)

Quanto às batatas... às vezes sobram batatas cozidas, que eu adoro! Mas que passado 1 ou 2 dias perdem a graça... simples!

Cortar as batatas aos cubos (mais cubos!) e deitar na frigideira com 1 colher se sopa de água, temperar com "tempero para batatas" (comprei da margão e é bem gostoso) e montes de salsa (usei seca), andar ali a mexe-las todos contentes e pronto, tá feito!

Temos um prato cheio de cubinhos rapidos e gostosos! Acompanhei com bróculos cozidos a vapor!

Boas veganices!

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Puré de batata (versão "tenho pouco tempo")

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Ingredientes

- batatas
- leite vegetal
- sal, noz moscada, pimenta preta e tempero Margão batatas q.b.

Preparação

Cozer as batatas com pele. Escorrer e passar (eu passei as batatas com casca porque me parece muito mais interessante nutricionalmente e mesmo a nível de sabor), como queria uma coisa rápida, nem as tirei do tacho triturei todas e pronto, daí que não tenha um ar tão cremoso (sei que se pusesse na bimby conseguiria um efeito mais bonito :p).

Depois de trituradas temperar e levar ao lume, juntando leite até obter a consistência desejada (não uso margarina e afins mas para quem usa também ajuda a obter uma consistência mais cremosa).


Boas veganices!

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